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延續經典「國賓川菜廳」集結高檔食材推出頂級佳餚迎接初春

國賓川菜廳訂餐專線

(02)2100-2100轉 2383、2385

酸辣麻香光彩奪目黃金醬蒸大黃魚

延續經典「國賓川菜廳」集結高檔食材推出頂級佳餚迎接初春

趁解封春䁔花開之際 來一場美食巡禮饗宴

         台北國賓川菜廳即日起推出春季新菜,以六道驚艷味蕾的佳餚迎接初春。本次新菜主廚選用新鮮大黃魚、美國無骨牛小排、日本北海道生食等級干貝…等多樣高檔食材與四川元素融合加上創意巧思,變化出一道道別具特色的佳餚,引領您享受一場視覺、味覺、嗅覺全方位的頂級饗宴。

■國賓川菜廳春季主廚推薦菜色介紹

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黃金醬蒸大黃魚 1,450元 / 份

鮮豔金黃的菜餚一端上桌就吸人眼球,令人食指大動,主廚選用肉質細嫩的大黃魚,加入黃燈籠椒醬與黃甜椒一同蒸煮入味,這就是金黃色的秘密,最後淋上藤椒油與蔥花,酸辣麻香的醬汁誘人食慾同時也提升魚肉的鮮甜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大漠風乾牛小排 980元 / 份

主廚將美國牛小排經過2天醃製、風乾將精華牢牢鎖住,用花椒水滷製40分鐘,切片後佐刀口辣椒粉等辛香料一同食用,除了吃得到牛肉原始風味,同時能感受到辛香料在口中綻發的麻香辣。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蔥小酥肉500元 / 份

酥肉是一道百變的特色傳統名菜,到任何城市都可以發展成當地的特色菜,國賓主廚選用五花肉經過2小時蒸製後,切塊裹上發酵後的特調麵糊下鍋油炸,再與乾辣椒、蔥白等辛香料拌炒,每一口都能吃到酥脆麻辣辛香,令人忍不住一口接著一口品嚐。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

米湯燉雞盅300元 / 盅

被譽為「天下第一補物」的米湯是用大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油,米湯性甘味平,能夠滋補元氣,國賓川菜廳主廚使用老母雞與越光米經慢火熬製成濃郁湯頭,加入肉質鮮嫩且口感扎實的土雞腿肉、脆口的新鮮草菇、甜豆眼,最後以枸杞妝點一抹紅,是集營養於一盅的春季必喝湯品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

千絲餅240元 / 份

看似平凡無奇的一塊餅,從揉麵開始就考驗著師傅的功底,火侯的控制更是一大考驗,唯有經過千錘百鍊才能完美呈現出色澤金黃、絲絲分明的外型,入口能感受到表皮的酥脆及內裡的綿軟,最後化為陣陣餅香餘韻留存。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

牛卷鮮貝佐油辣子800元 / 份

選用肉質滑嫩的美國無骨牛小排切片包裹日本北海道生食等級干貝,香煎後淋上國賓川菜廳特製紅褐色的油辣子,外型如同寶石一般,一口咬下能同時感受到牛肉的軟嫩、干貝的鮮甜彈牙以及油辣子的鹹香。

 

 

台北國賓大飯店 / 國賓川菜廳

營業時間:午餐11:30 - 14:00;晚餐17:30 - 21:00

訂位專線:(02) 2100-2100轉2383、2385

地址:台北市中山北路二段63號12樓


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