The Grill by A CUT
亞洲唯三、全台唯一米其林牛排館 首創直火料理新品牌
2007年「A CUT牛排館」誕生,至2025年已五次摘下米其林一星,成為「亞洲唯三、全台唯一米其林牛排館」。加上榮獲酒界權威評鑑「Wine Spectator」、「Star Wine List」連年肯定,精緻餐酒搭配,成為顧客心中「朝聖級牛排館」!2026年屆滿二十歲,成年的A CUT想獻給美食界一份新的禮物「The Grill by A CUT」,這是A CUT首次打造直火料理新品牌。
空間藝術:重返 1920 競技場的黃金年代
座落於大巨蛋商場 8 樓,設計靈感擷取自體育競技與社交娛樂的交匯點,完美復刻 1920 年代風起雲湧的裝飾藝術美學 。從採用花梨木與琥珀壓花玻璃致敬經典飯店設計的尊榮門面,到結合自然光與淺色木質、營造明亮活力的 78 席開放大廳,處處顯影出新美式風格 。容納24席的包廂以高飽和度的勃根地酒紅與桃花心木為主調 ,強調「私密沙龍的沉浸感」。
飲饌盛宴:直火淬鍊的風味意象
「The Grill by A CUT」以直火炭香為靈魂,將星級牛排工藝帶離優雅的烤箱,擁抱龍眼木柴燒的野性直火,定義屬於當代的「新美式」焦香美學 。由行政總主廚凌維廉與主廚陳暐聯手打造的多樣化肉品 ,從散發深邃香氣的「澳洲銅樹農場純草飼老乳牛」到充滿熟成旨味的「日本九州經產老和牛」 ,在高溫直火下碰撞出極致的油脂焦香 。海鮮則跳脫低溫烹調,透過精確火候鎖住清甜與爽脆,如外殼焦紅多汁的炭烤波士頓活龍蝦與肉質柔嫩的金目鯛 。














營業時間
午餐:
11:30~15:00(最後點餐13:30)
晚餐:
17:30~21:30(最後點餐20:00)|週日~週四
17:30~22:00(最後點餐20:30)|週五~週六及國定假日前夕預約專線
02-2742-1999
線上訂位
地點
110055台北市信義區忠孝東路四段505號8樓(遠東GARDEN CITY 大巨蛋店)
用餐需知
1. 12歲(含)以上需點一份主餐(直火燒烤 或 牛排)
2. 用餐請著合宜之服裝,男士請穿著有袖上衣及長褲,避免穿著拖鞋或涼鞋;女士請避免穿著拖鞋或涼鞋。
3. 禁止攜帶外食與飲料 。
4. 若賓客對某些食材過敏或有特殊飲食習慣,敬請事先於訂位時備註通知服務人員。
包廂預訂
午餐:每位$2,500元+10%起(12位起)
晚餐:每位$3,500元+10%起(12位起)
如有包場活動需求請洽餐廳服務人員☎ 02-2742-1999
訂位需知
1. 訂位皆保留10分鐘,超時即不做訂位保留。
2. 為確保其他客人用餐權益,若需取消或更改訂位,請提前2天告知,餐廳將保留取消或更改預約的權利。
3. 為確保餐點食材品質,餐廳保留修改、變更菜單內容之權利。
訂金收取規範與取消訂位需知
1. 訂位時需以信用卡支付訂金,每位$1,000元。
2. 若未於規定期限內支付訂金,系統將自動取消您的訂位,倘仍有訂位需求,請重新預訂。
3. 訂金支付後欲取消訂位:
(1) 應於預訂用餐日前2天主動聯繫餐廳取消訂位,切勿自行透過簡訊取消訂位,訂位系統不會主動退訂金,需由餐廳向會計部門提出申請後,於15個工作天之內完成退款。
(2) 自預訂用餐日前2天內取消、異動日期或異動餐期,不得要求退還訂金或延期,但天災事變等不可抗力因素則不在此限。
(例:5月20日之訂位,於5月18日前(含)取消,訂金可全額退還;若於5月19日之後取消,則不得要求退還訂金或改期。)











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