粵菜廳
傍著花園，品嘗粵菜美食
在台灣充滿熱帶風情的氛圍中，享受道地的粵菜美食。
高雄國賓大飯店的粵菜廳以現代東方的設計風格，融合了臨窗的河畔花園美景。從開放式的廚房，欣賞主廚現場表演拿手料理。當您品嘗鮮美的海鮮料理和精緻的港式點心時，還可搭配台灣的優質好茶。
若有私人聚餐，粵菜廳也有專屬用餐包廂，可容納50位客人。
雞湯灼活鮑魚 NT$980/例
冬季當令豆苗快炒後盛盤打底，將油條酥炸切段後環繞豆苗。選用南非進口活鮑魚，片成薄片交疊其上，中心放置 ...
玉簪龍蝦球 NT1280/6串
玉簪明蝦球是1970年代流行的巧手菜，師傅稍加改良，以更加「澎湃」的龍蝦尾替代。芥藍菜心尾端削尖後， ...
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豉油皇燒雞 NT$680/半隻
粵語中「豉油」即為醬油，豉油皇一般作法是先爆香乾蔥，再加入適當比例的生抽、老抽、鹽、糖、麻油、香料、 ...
東江鹽焗雞 NT$680/半隻
東江鹽焗雞是廣東名菜，發源於廣東東江一帶，當時東江鹽業盛行，廚師們利用當地特色，將鹽包裹雞後再放入鍋 ...
蒜子燒鱸鰻 NT$980/例
道地的廣東菜色，利用蒜頭、脆皮燒腩肉搭配鱸鰻，「山珍海味」以慢火炆煮，帶出鹹香風味。鱸鰻片醃製後酥炸 ...
花膠海參燴雞絲 NT$380/位
集結各式海味的功夫湯品，主廚將花膠、關西遼參分別浸發、切絲，搭配筍絲、北菇絲、雞肉絲，最後用陳皮點綴 ...
香芋上湯浸豆苗 NT$420/例
當季新鮮豆苗加入雞湯翻炒，盈滿香氣後即可盛盤。使用在地大甲芋頭，蒸至綿密細緻後壓成顆粒狀，芋香瞬間 ...
鬼馬和牛 NT$780/例
在廣東及福建地區，他們習慣把油條稱做「油炸鬼」，與荸薺也就是「馬蹄」，合稱「鬼馬」。主廚將口感鬆脆有 ...
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